электрическая коптильная камера f 6 производства германии

Производитель: Helia Smoker, Германия  

абаритные размеры печи ШхГхВ, мм - 450х850х350.

Внутренние размеры камеры ШхГхВ, мм - 350х830х290; Г

Напряжение питания, В/Гц - 220/50;

Температура до 250 градусов.;

Загрузка камеры не более 14 кг;

Технические характеристики:

• Встроенный таймер позволяет задавать желаемое время приготовления продуктов.

• Контроль температуры происходит при помощи термостатического регулятора.

• Двойные стенки корпуса коптильни позволяют уменьшить потери электроэнергии и достичь быстрого нагрева внутри камеры.

• Рабочая камера, корпус аппарата и решетки выполнены из прочной нержавеющей стали.

• Рыба и мясо после копчения в мини-коптильнях HELIA SMOKER могут храниться в холодильном шкафу, проходить вакуумную упаковку, или подвергаться заморозке. Вкусовые качества блюда при этом не утрачиваются.

• Для приготовления в мини-коптильне подходят как свежие, так и замороженные продукты. Не нужно тратить время на предварительную разморозку.

• Равномерная температура и оптимальное распределение дыма обеспечивают качественное приготовление и золотистый цвет копченостей.

• Дверь мини-коптильни герметично закрывается, что исключает испарение влаги. Продукты полностью сохраняют свой собственный сок, поэтому приготовление не требует добавления пищевого жира и масла.

• Из-за особенностей нагрева мини-коптильни подходят для приготовления продуктов при пониженных температурах. Холодное копчение проводится при температуре ниже 20.C. Так, к примеру, готовится в течение 90 минут лосось холодного копчения.

• Процесс горячего и холодного копчения происходит под давлением. Секрет технологии в том, что рыба или мясо готовятся не п древесных углях или в аппаратах с инфракрасным излучением, а с помощью косвенного воздействия нагретого воздуха во внутреннем пространстве камеры под давлением.

Коптильная камера предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, сыров и овощей. Изготовлены коптильни из высококачественной нержавеющей стали. Конструкция печи позволяет готовить рыбу или мясо в собственном соку (без добавления жира). В коптильнях Helia Smoker продукты готовятся под давлением во внутреннем пространстве камеры с помощью косвенного воздействия нагретого воздуха. В комплектацию входят емкость для опилок, противень для копчения, 4 плоские решетки, 4 решетки для рыбы. В силу своей компактности коптильня может использоваться в небольших мясоперерабатывающих цехах, ресторанах, барах, предприятиях питания. Коптильня – приобретение выгодное, учитывая тот факт, что стоимость копченых изделий превышает цену готовых полуфабрикатов почти в два раза. Вот так рыбка самая обыкновенная превращается в «золотую». Это также касается мяса, овощей, сыра и некоторых других продуктов. Для копчения применяются в основном опилки ольхи и фруктовых деревьев. Постоянная температура в камере обеспечивает оптимальное рассеивание дыма, в результате чего продукт приобретает не только приятный вкус, но и цвет. Основные достоинства мини-коптилен «Helia Smoker»:

Коптильная камера предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, сыров и овощей. Изготовлены коптильни из высококачественной нержавеющей стали. Конструкция печи позволяет готовить рыбу или мясо в собственном соку (без добавления жира). В коптильнях Helia Smoker продукты готовятся под давлением во внутреннем пространстве камеры с помощью косвенного воздействия нагретого воздуха. В комплектацию входят емкость для опилок, противень для копчения, 2 плоские решетки, 2 решетки для рыбы. В силу своей компактности коптильня может использоваться в небольших мясоперерабатывающих цехах, ресторанах, барах, предприятиях питания. Коптильня – приобретение выгодное, учитывая тот факт, что стоимость копченых изделий превышает цену готовых полуфабрикатов почти в два раза. Вот так рыбка самая обыкновенная превращается в «золотую». Это также касается мяса, овощей, сыра и некоторых других продуктов. Для копчения применяются в основном опилки ольхи и фруктовых деревьев. Постоянная температура в камере обеспечивает оптимальное рассеивание дыма, в результате чего продукт приобретает не только приятный вкус, но и цвет. Основные достоинства мини-коптилен «Helia Smoker»: • Процесс горячего и холодного копчения происходит под давлением. Секрет технологии в том, что рыба или мясо готовятся не п древесных углях или в аппаратах с инфракрасным излучением, а с помощью косвенного воздействия нагретого воздуха во внутреннем пространстве камеры под давлением. • Из-за особенностей нагрева мини-коптильни подходят для приготовления продуктов при пониженных температурах. Холодное копчение проводится при температуре ниже 20.C. Так, к примеру, готовится в течение 90 минут лосось холодного копчения. • Дверь мини-коптильни герметично закрывается, что исключает испарение влаги. Продукты полностью сохраняют свой собственный сок, поэтому приготовление не требует добавления пищевого жира и масла. • Равномерная температура и оптимальное распределение дыма обеспечивают качественное приготовление и золотистый цвет копченостей. • Для приготовления в мини-коптильне подходят как свежие, так и замороженные продукты. Не нужно тратить время на предварительную разморозку. • Рыба и мясо после копчения в мини-коптильнях HELIA SMOKER могут храниться в холодильном шкафу, проходить вакуумную упаковку, или подвергаться заморозке. Вкусовые качества блюда при этом не утрачиваются. • Рабочая камера, корпус аппарата и решетки выполнены из прочной нержавеющей стали. • Двойные стенки корпуса коптильни позволяют уменьшить потери электроэнергии и достичь быстрого нагрева внутри камеры. • Контроль температуры происходит при помощи термостатического регулятора. • Встроенный таймер позволяет задавать желаемое время приготовления продуктов. Технические характеристики: Загрузка камеры не более 7 кг; Температура до 250 градусов.; Мощность, кВт - 1; Напряжение питания, В/Гц - 220/50; Внутренние размеры камеры ШхГхВ, мм - 350х420х290; Габаритные размеры печи ШхГхВ, мм - 450х450х350. Производитель: Helia Smoker, Германия  

Коптильная камера предназначена для холодного и горячего копчения, запекания и приготовления на гриле мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, сыров и овощей. Изготовлены коптильни из высококачественной нержавеющей стали. Электрическая коптильня предназначена для производства продуктов горячего и холодного копчения. Приготовленные в ней блюда имеют острый, пряный, аппетитный вкус и запах, приобретают специфический цвет копчености. Процесс копчения имеет бактерицидное действие, позволяющее сохранять продукты горячего копчения в течении 5 суток (при температуре +5…+7°С), продукты же холодного копчения могут храниться еще дольше. Данная модель идеально подходит как для кухни ресторана или кафе, так и для отделов кулинарии магазинов и супермаркетов. Функция копчения позволяет существенно расширить традиционное ассортиментное предложение. Жарочный шкаф с функцией копчения КР-3.200К, обладая всеми техническими и конструктивными достоинствами, существенно дешевле импортных аналогов. Преимущества: Основное отличительное конкурентное преимущество данного оборудования заключается в вынесенном за пределы рабочей камеры дымогенераторе. Это конструктивное решение дает ряд исключительных преимуществ: во-первых, работа дымогенератора не влияет на изменение температуры в камере, что обеспечивает простоту работы при приготовлении продуктов холодного копчения. Во-вторых, возможно повторение цикла копчения (получение дыма) без открытия камеры. Универсальность этого оборудования заключается в его многофункциональности – КР-3.200К может использоваться в качестве только жарочного шкафа, либо жарочного шкафа с функцией копчения. Электронное программное управление позволит повару задавать необходимые режимы приготовления продуктов. Производителем предусмотрено программирование на длительный срок, что особенно удобно при приготовлении продуктов холодного копчения. Диапазон регулирования температуры от 25°С до 300°С – позволяет значительно разнообразить ассортимент продукции. Большой объем камеры – позволяет приготовить как порционные блюда, так и блюда крупным куском. Возможность компоновки в колонну - позволяет работать на ограниченной площади. Предусмотрено использование стандартных гастроемкостей GN 2/1 – камера вмещает 12 гастроемкостей GN 2/1x65 или 8 гастроемкости GN 2/1x100. Комплектация: - Два съемных подвеса для установки поддонов с шагом полок 35 мм. - Поддон для сбора жира со встроенной пробкой слива. - Плоская решетка 530х325 мм из нержавеющей стали (2 шт). - Решетка для ребрышек 530х325 мм из нержавеющей стали (2 шт). - Контейнер для щепы. - Съемная ручка контейнера для щепы. Технические характеристики: Объем, л - 200; Мощность, кВт - 8.75; Напряжение питания, В/Гц - 380/50; Внутренние размеры камеры ШхГхВ, мм - 510х590х670; Габаритные размеры печи ШхГхВ, мм - 650x900x780 Масса, кг - 22. Производитель: Сиком, Россия